教材坚持技能传授与价值塑造融合，在生产案例中融入“世界冠军技艺传承”“中国烘焙文化自信”等思政元素，借助传统中式面包如非遗戗面馒头、酒酿面包的工艺解析来挖掘中华传统发酵食品的文化内涵，将我国传统文化、饮食特色、节日主题、独特食材等元素融入新产品开发，培育守诚信、有自信、有匠心的技术技能人才。
编写团队汇聚“双高计划”院校教授、行企领军人才（含世界技能大赛冠军、国家级教练），高级职称占比64%，“双师”教师达85%，主审为全国食品药品教指委委员，确保内容专业性与前沿性。团队始终保持与好利来等头部企业、王森西点等知名培训学校、江南大学等科研院校以及中国焙烤食品协会的交流合作，及时将功能原料、快速搅拌、多菌发酵、智能整形、智能包装等“四新”内容融入教材。教材历经多次修订优化，实现教材内容与行业需求同步更新，已成为“产教融合”双元开发的典范。