张丽芳，硕士，现为江苏食品药品职业技术学院食品学院教授，江苏省高校“青蓝工程”优秀团队教学带头人，现任为食品智能加工技术专业教研室主任，2011年起主要从事《焙烤食品生产技术》《面包生产技术》《食品生产技术》课程教学及相关实训管理工作。获江苏省教学能力大赛一等奖1项、二等奖2项，省微课比赛二等奖项；指导学生获全国创意西点比赛金奖1项，省级烘焙类技能竞赛铜1项。在食品工业与科技、食品研究与开发等核心期刊发表多篇面包、糕点方面的科研论文10余篇。

许旖旎

        许旖旎，江苏食品药品职业技术学院“金讲台”教师，“苏食药”教学名师。曾获江苏省高等职业院校信息化教学大赛一等奖，江苏省高校微课教学比赛一等奖，全国职业院校食品类专业（群）教师教学能力比赛二等奖，江苏省职业院校教学能力大赛二等奖，第一届“安琪酵母杯”全国职业院校在校生创意面包大赛优秀指导教师，指导学生毕业项目获江苏省普通高等学校本专科优秀毕业设计（论文）团队奖，江苏食品药品职业技术学院“教书育人”先进个人。国家“十四五”规划教材《面包生产技术》副主编；江苏省“十四五”规划教材《食品添加剂应用技术》副主编；参编全国食品工业行业“十四五”职业教育规划教材《焙烤食品生产教程》。国家在线精品课程、教育部职业学校职业技能培训优质课程《面包生产技术》主讲教师，国家在线精品课程《食品生物化学》主讲教师，江苏高校“助力乡村振兴，千门优课下乡”大型公益教育行动省级在线开放课程负责人。